На картине «Глаза и яйца», в типичном стиле Баския-экспрессиониста, изображен темнокожий мужчина, как будто чем-то измученный. Многие человеческие фигуры в работах Баския словно подверглись воздействию какого-то адского механизма: тела деформированы, кожа просвечивает и через нее видны зубы и кости, гениталии часто отделены. На одежде человека написано его имя — Джо.
В руках персонаж картины держит сковороду, на которой приготовлена яичница из двух яиц. Ярко-красные желтки эти яиц соотносятся с пустыми сверкающими глазницами. Из названия полотна зритель понимает, что герой готовит яичницу из собственных глаз.
Работа художника привлекает внимание зрителя мрачным сюжетом, в то же время предлагая что-то более глубокое и сложное. Фигура Джо здесь является и субъектом, и объектом одновременно; изображенный герой готовит простое блюдо из своего мироощущения и восприятия, и предлагает его попробовать зрителю.