Филипп Петр Роос родился во Франкфурте-на-Майне и учился живописи у своего отца — художника Йоханна Хендрика Рооса. В 1677 Филипп Роос приехал в Рим и работал здесь до конца своих дней. В силу того, что художник творил в Италии, его относят к римской школе, хотя в произведениях мастера очевидно влияние немецкого и голландского искусства.
Художник специализировался в основном на пейзажной живописи, но писал также бытовые сценки на фоне пейзажей, натюрморты. В Риме за быстроту исполнения картин его называли «Меркурием». Он имел учеников и вместе с одним из них исполнил серию больших картин для Палаццо Таверна в Риме.
Картина «Охотник» — одно из лучших произведений Рооса с характерной для его творчества композицией: крупной фигурой на первом плане с натюрмортными деталями и глубоким пейзажным фоном. Другие известные произведения: «Козы и бык». ГМИИ им. А. С. Пушкина, Москва; «Пастушка со стадом коз». ГМИИ им. А. С. Пушкина, Москва.